是否需要在用來建TableView Cell的xib中指定file's owner？

不用，
xib是一個圖形與程式的連接控制介面，xib裡面放的UI物件，
file's owner是外部的控制器，所以你的cell不能在xib裡面跟外面同時存在。

意思是，你在xib裡面直接拉UI (cell也是一種UI)
外面用view controller指給file's owner來存取使用。